<![CDATA[Olé Olive - Aceites para gourmet RSS]]> http://www.oleolive.com Delicias para el paladar utilizada por los mejores cocineros actuales. Un original y exquisito obsequio.]]> http://www.oleolive.com/index.asp?ig=2&pg=1 Iasoft Rss Generator <![CDATA[Biofach 2009 (Alemania)]]> http://www.oleolive.com/web/productos/noticias.asp?ig=2&pg=1&id=9&idioma=1 http://www.oleolive.com/web/productos/noticias.asp?ig=2&pg=1&id=9&idioma=1 Vigésima edición de la feria ecológica más importante del mundo.

La calidad del aceite de oliva virgen ecológico de Almazaras de la Subbética es reconocida en Biofach 2009. Edición limitada de Ailanto y Serie Oro.

El aceite de oliva virgen ecológico de Almazaras de la Subbética ha sido premiado en la vigésima edición de la feria ecológica más importante del mundo, Biofach 2009, que se ha celebrado del 19 al 22 de febrero en Nüremberg (Alemania), con la presencia de los más relevantes operadores mundiales.

Fuente: Priegodigital.com (26/02/2009)

]]> Thu, 5 Mar 2009 00:00:00 GMT <![CDATA[El aceite de oliva y la masa ósea]]> http://www.oleolive.com/web/productos/noticias.asp?ig=2&pg=1&id=8&idioma=1 http://www.oleolive.com/web/productos/noticias.asp?ig=2&pg=1&id=8&idioma=1 Madrid (24-2-09).- Investigadores de la Universidad Harokopio de Atenas (Grecia) han descubierto que una dieta con una cantidad elevada de aceite de oliva, acompañada con una menor ingesta de carnes rojas, influye de manera positiva en el mantenimiento de la masa ósea de las mujeres durante la edad adulta, según se desprende de los resultados del estudio que aparece publicado en la revista Nutrition.

En virtud de este estudio, se demuestra la importancia de la dieta en el desarrollo y mantenimiento de los huesos, teniendo en cuenta que en la salud de los huesos, los nutrientes más relevantes son el calcio y el fósforo, que componen del 80 al 90 por ciento de su contenido mineral, mientras que las proteínas y otros minerales y vitaminas también son esenciales para la conservación del esqueleto.

Los análisis realizados hasta el momento se habían centrado en estudiar la relación existente entre un nutriente específico (por ejemplo, el calcio) y la salud de los huesos. Sin embargo, con esta investigación se ha desarrollado un estudio en 220 mujeres adultas griegas, cuyo valor reside en que analiza el efecto en la masa ósea de una dieta compuesta por muchos alimentos.

De este modo, los científicos comprobaron que la dieta mediterránea, rica en verduras, aceite de oliva, baja en carnes y productos lácteos, y con un consumo moderado de alcohol, u otros patrones de alimentación, guardaban relación con la conservación de los huesos de mujeres adultas de Grecia.

Fuente: AZprensa.com Diario digital de información sanitaria.

]]> Wed, 25 Feb 2009 00:00:00 GMT <![CDATA[ACEITE DE OLIVA CONTRA LE CANCER DE MAMA]]> http://www.oleolive.com/web/productos/noticias.asp?ig=2&pg=1&id=7&idioma=1 http://www.oleolive.com/web/productos/noticias.asp?ig=2&pg=1&id=7&idioma=1 El aceite de oliva puede combatir el cáncer de mama. Esa es la conclusión a la que ha llegado un equipo del Instituto Catalán de Oncología (ICO) y de la Universidad de Granada, dirigido por Javier A. Fernández, del ICO.

En la investigación se ha analizado el efecto que producen los polifenoles del aceite (antioxidantes naturales) en líneas celulares del cáncer. Sus conclusiones han sido publicadas en un artículo de la revista BMC Cancer.

   Los científicos extrajeron fracciones de compuestos fenólicos del aceite de oliva virgen, que aplicaron a líneas celulares del cáncer de mama. Observaron que provocaban un efecto tumorícida de forma selectiva contra el oncogen HER2, responsable del desarrollo del cáncer.

COMPUESTOS FENOLICOS

   Para extraer los compuestos fenólicos del aceite de oliva, utilizaron métodos de extracción en fase sólida seguida de cromatología líquida semipreparativa para aislar fracciones de aceites comerciales, y posteriormente técnicas separativas (electroforesis capilar y cromatografía líquida acoplada a espectometría de masa) para comprobar la pureza y composición de las fracciones.

   Los fitoquímicos estudiados pueden constituir por tanto una base segura para el diseño de nuevos compuestoa antiHER2, según concluyen los científicos. Este equipo ha desarrollado además trabajos sobre la caracterización de perfiles polifenólicos de un importante número de plantas y estudios metabolónicos de extractos con bioactividad mediante técnicas separativas.

   Junto con Javier A. Menéndez, han participado en el estudio los doctores Alberto Fernández Gutiérrez y Antonio Segura Carretero, miembros del 'Grupo de Investigación de Control analítico, ambiental, bioquímico y alimentario'.

 

6 Febrero 2009

Fuente:  Europapress

]]> Sun, 8 Feb 2009 00:00:00 GMT <![CDATA[Cata de aceite]]> http://www.oleolive.com/web/productos/noticias.asp?ig=2&pg=1&id=1&idioma=1 http://www.oleolive.com/web/productos/noticias.asp?ig=2&pg=1&id=1&idioma=1 Dentro de las jornadas entorno al aceite de oliva que ofrece al público no profesional el Chef David Boldova en su restaruante Novodabo de Zaragoza, OleOlive.com organizó una cate de aceite que precedió a la cena que se elaboró en el mismo momento de ser servida y en presencia de todos los comensales.


La cata fue llevada a cabo por Juan Peña, propietario de la almazara Anima Aurea, que elabora un fabuloso coupage de tierras de Jaén.

Cada vez son más los restaurantes interesados en la elaboración de platos en torno al aceite de oliva y que cuentan con el asesoramiento y colaboración de OleOlive.com

Zaragoza


]]> Sun, 10 Feb 2008 00:00:00 GMT